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Por Brisilia Gabriel
La Paz, 27 de
septiembre (Respuesta).- Con el lema “Comer bien, vivir bien, cuidar el
planeta”, más de 300 estudiantes, expertos y profesionales se reunieron en el
Primer Congreso Estudiantil de Nutrición y Alimentación Sostenible, un
evento impulsado por la carrera de
Nutrición y Dietética de la UMSA, que marcó un hito académico al ser
completamente organizado por estudiantes comprometidos con transformar la forma
en que entendemos la alimentación, la salud y el cuidado del planeta.
A lo largo del
congreso, se generaron espacios de análisis y propuestas orientadas a
transformar los sistemas alimentarios desde una perspectiva inclusiva,
sostenible y con identidad territorial. Uno de los principales logros fue la
elaboración participativa de una agenda estudiantil por la alimentación
sostenible, que recoge compromisos y propuestas concretas desde el ámbito
universitario.
Entre las propuestas más destacadas se
encuentra la implementación de un programa piloto de educación alimentaria en
unidades educativas de La Paz, liderado por estudiantes de Nutrición, en
coordinación con el Ministerio de Salud y organizaciones sociales. Esta
iniciativa buscará fortalecer hábitos saludables desde la niñez, incorporando
contenidos sobre alimentación local, agricultura familiar y cuidado del medio
ambiente. Además, se planteó la creación de ferias universitarias de consumo
responsable, donde productores agro ecológicos, emprendedores locales y
estudiantes puedan intercambiar conocimientos, alimentos y experiencias.
El congreso tuvo una
duración de tres días, del 25 al 27 de septiembre, y se llevó a cabo en el
Auditorio de la Facultad de Medicina de la UMSA. Su programación combinó diversas
metodologías de aprendizaje e intercambio académico, tales como conferencias
magistrales, talleres prácticos, exposiciones de investigaciones estudiantiles
y mesas de diálogo. Además de contar con la participación de profesionales
invitados de Argentina, Perú y México lo cual
enriqueció el contenido académico al aportar experiencias regionales en
políticas públicas y estrategias de
desarrollo sostenible. Asimismo, la presencia de representantes de organismos
como la FAO, el Ministerio de Salud y el Instituto Nacional de Innovación
Agropecuaria y Forestal (INIAF) Este
enfoque colaborativo permitió analizar las problemáticas alimentarias desde
múltiples perspectivas y generar propuestas de acción más integrales para la
sociedad.
Este congreso dejó claro
que la transformación de los sistemas alimentarios comienza con la
participación activa, informada y comprometida de quienes se están formando hoy
para liderar el mañana. Lo vivido en estos tres días no fue solo un ejercicio
académico, sino una demostración de que la universidad pública tiene la
capacidad de generar propuestas concretas
y con sentido social.
La participación de
estudiantes, respaldadas por la experiencia de expertos e instituciones,
abrieron camino a una visión integral de la nutrición que dialoga con el
territorio, la cultura y el cuidado del planeta, este evento marca el inicio de
una agenda sostenida de trabajo colaborativo que seguirá creciendo desde las
aulas y las comunidades, hacia un futuro alimentario más responsable, saludable
y sostenible.
